Vi Odlar Kryddor - Salvia, Rosmarin Och Andra Aromatiska Växter

Innehållsförteckning:

Vi Odlar Kryddor - Salvia, Rosmarin Och Andra Aromatiska Växter
Vi Odlar Kryddor - Salvia, Rosmarin Och Andra Aromatiska Växter

Video: Vi Odlar Kryddor - Salvia, Rosmarin Och Andra Aromatiska Växter

Video: Vi Odlar Kryddor - Salvia, Rosmarin Och Andra Aromatiska Växter
Video: 5. Inför odling av Rosmarin och andra örter 2024, Mars
Anonim
  • Rosmarin
  • Basilika
  • Timjan (timjan)
  • Koriander (koriander)
  • Fänkål
  • Salvia
  • Mynta och citronmeliss
  • Mejram
  • Oregano

Naturligtvis kan du i alla stormarknader idag köpa torkade kryddor i färgglada påsar, redo att äta. Men färska örter är mycket mer aromatiska, behåller fler vitaminer och mikroelement, vilket innebär att de kommer att ge fler fördelar.

De flesta kryddor är inte bara en utmärkt smak, utan har också medicinska egenskaper, hjälper matsmältningen, lugnar eller tvärtom ger kraft.

Så varför inte skämma bort dig med färska doftande örter åtminstone på sommaren, särskilt eftersom kryddor vanligtvis är opretentiösa, rotar bra i trädgården och trädgården och inte behöver särskild vård?

Hur odlar du rosmarin, salvia, fänkål och andra aromatiska växter som fortfarande anses vara exotiska i vårt land på din webbplats?

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

En uppsättning kryddor finns i varje hemmafrus kök. Men vissa är naturligtvis inte de mest termofila av dem, det är fullt möjligt att växa upp i din egen sommarstuga

Rosmarin

Rosmarin är en favoritkrydda av italienska kockar som ströer den på sina knäckebröd - bruschetta, och lägger också till smörgåsar, som i Italien kallas paninos.

Rosmarin är en flerårig växt som växer vackert i trädgården i ett soligt, öppet utrymme. Detta krydda förökas genom sticklingar, skiktning, delning av busken och frön. På sommaren skärs sticklingar som är cirka 10 centimeter långa från årliga växter och fördjupas i jorden, tidigare befruktade med humus och mulched med vit sand. Sticklingar rotar vanligtvis bra och släpper ut nya löv efter två till tre veckor.

Rosmarinfrön planteras i tidigare väl fluffad och befruktad jord, grunt och täckt med folie. De groddar tillräckligt länge - ungefär tre veckor. Rosmarin kommer bra överens i samma trädgård med basilika och persilja, älskar solen, och det är bättre att vattna det genom att spraya för att inte skada rötterna.

På hösten ska rosmarinbuskar skyddas mot frost genom att de slås in ordentligt och föryngrande beskärning bör göras i februari eller mars. Det är nödvändigt att skära växten nära marken vart sjätte till sjunde år, mata och vattna den regelbundet, men annars är rosmarin opretentiös och du behöver inte plantera den varje år.

Den första grödan kan skördas när växten har nått en höjd av 10-15 centimeter och grenarna har redan börjat bli styva.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Rosmarin passar bra till medelhavsköket, det läggs till malet kött, kött- och grönsaksrätter och används för konservering. Torka till nästa säsong

Basilika

Populär i olika länder i världen, har denna aromatiska kryddor också medicinska egenskaper och har en sval, lite salt smak. Basilikum odlas av frön, men eftersom det är termofilt är det inte önskvärt att plantera det i sängarna på våren, det är bättre att odla plantor hemma i förväg och sedan transplantera det till trädgården.

Även om vissa sommarboende som redan har bemästrat odlingen av basilika, notera att det inte alls är nödvändigt att tinka med plantor, du kan så frön omedelbart på sängarna, gör det bara inte i maj, men i början av juni.

För att odla basilikaplantor måste du så frön i beredd jord, i lådor eller krukor i slutet av mars eller början av april. Fröna sås tjockt och tunnas sedan ut och transplanteras i separata behållare. Det är möjligt att transplantera basilikaplantor till sängarna endast när lufttemperaturen på natten inte längre sjunker under 15 grader.

Färdiga plantor säljs på marknaderna. Det är bättre att köpa växter som redan har nått en höjd av sju centimeter.

När du planterar basilikaplantor eller sådd frön, kom ihåg att avståndet mellan sängarna ska vara upp till 20 centimeter och mellan plantorna - fem till sex centimeter.

För att få en rik skörd är det nödvändigt, när växten växer ut, att skära av toppen för att framkalla frisättning av sidoskott. I framtiden trimmas basilikan regelbundet, det finns bara fyra nedre blad kvar - varefter växten börjar växa aktivt igen och ger en ny gröda av doftande och användbara blad.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Basilikumgrönsaker används ofta som kryddor vid beredningen av olika nationella rätter i italienska, grekiska, franska och kaukasiska rätter. Torr eller färsk basilika kan tillsättas i olika kött- och fiskrätter, grönsaksallader, pasta, såser och pizza

Timjan (timjan)

Arjan av timjan, eller, som det ofta kallas i Ukraina och Ryssland, timjan, kan inte förväxlas med något annat krydda. Denna kryddor är perfekt för kötträtter; äkta grekiska bakverk är omöjliga utan att lägga torkade eller färska blad av denna växt till malet kött.

Timjan förökas av frön som kräver värme och fukt. Men vuxna växter gillar inte överflödig fukt, så du behöver inte vattna timjan för ofta.

Timjan sås tidigt på våren, avståndet mellan raderna är 45 centimeter och planteringsdjupet är högst en centimeter. Timjan älskar solen, i skuggan blir den förvirrad och inte så doftande.

Om det förekommer frost i ditt område, kan du täcka timjanfröbädden med folie i ett par veckor. Medan timjan växer är det nödvändigt att rensa regelbundet mellan rader och fluffa marken.

Eftersom timjan är en flerårig buske kan den förökas genom att dela buskarna.

Grödan kan skördas flera gånger under sommaren, första gången beskärs växten efter blomningen. Efter den första beskärningen bör timjan matas med organiska eller mineralgödselmedel.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Timjan passar bra med fisk, kycklingrätter, ger kött och malet kött en speciell utsökt smak. I medelhavsköket läggs denna krydda till nästan alla rätter - svamp, lever, ost, keso, potatis, anka, lamm och fläsk. Det passar bra med vitlök

Koriander (koriander)

Koriander eller koriander är en årlig växt som används ofta i både medicin och matlagning. Till skillnad från alla ovanstående kryddor gillar koriander inte för stark sol, så du måste plantera frön från denna växt i halvskuggade områden, som först måste befruktas med humus.

Korianderfrön sås i slutet av april, till ett djup av cirka två centimeter, medan avståndet mellan raderna är cirka 15 centimeter.

Detta krydda är mycket opretentiöst - koriander bör vattnas inte mer än en gång i veckan, och om du odlar en växt för frön, är det bättre att sluta vattna efter att blommorna dyker upp. För gröna kan du skära koriander när du når önskad höjd och så nya frön, vilket gör att du kan få flera skördar per år. Eller plocka salladsblad från samma växter utan att skära av helt - koriander växer inte igen, du måste avsluta sådd.

Förresten kan koriander växa mellan gurkoraderna och rädisorna; den behöver inte en separat säng. Dessutom noterar sommarboende, som redan har uppskattat de positiva egenskaperna och den behagliga doften av koriander, att växten sår själv om den får blomstra. Så på våren visas gröna skott av koriander på platsen för förra årets plantering. Och du kan också så frön själv på hösten för att få färska och friska gröna så snart som möjligt.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Färska koriandergrönsaker används för att ge en speciell smak och arom till alla slags fisk-, grönsaks- och kötträtter. Och plantans frukter, det vill säga fröna, används vid beredning av korv, tillsatta till bröddeg och köttgryta

Fänkål

Vanlig fänkål (Foeniculumvulgare) är inte bara en otroligt hälsosam och välsmakande växt utan också en riktig dekoration av en sommarstuga. Fänkålbuskar kan växa upp till två meter i höjd, glädja ögat med genombrutet, mycket lik snidade dillblad, grenar.

Fänkål kan odlas som en flerårig växt om den försiktigt förpackas för vintern eller om rötterna grävs och lagras på en sval, torr plats under vintern.

Fänkålsfrön sås i början eller mitten av maj till ett djup av två centimeter. Ett tillräckligt stort (minst 45 centimeter) avstånd mellan raderna bör lämnas, annars stör de grenade växterna med varandra. Vanligtvis gro frön efter en och en halv till två veckor, fänkål älskar fukt, därför kräver det regelbundet vattning på torra somrar.

Marken runt fänkålen måste ströas regelbundet för att få särskilt ömma kålhuvuden. Grödan kan skördas när huvudets tjocklek har nått 10 centimeter.

Fänkålsgrönsaker läggs till samma rätter som dill, eftersom det inte bara liknar utseende utan också i arom och smak. Och frukterna av denna vackra växt används för att baka bröd, bakat eller färskt, de kan läggas till sallader, grytor och andra rätter. Blomstrar används aktivt för bevarande, det är från fänkålsfrön som det så kallade "dillvattnet" tillverkas, som säljs på apoteket och så bra hjälper spädbarn från kolik.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Stora fänkålbuskar kan till och med användas som häck och kommer att dekorera alla platser. Huvudsyftet med denna växt är dock en hälsosam och välsmakande krydda för en mängd olika rätter.

Salvia

Detta är en flerårig växt som kan förökas med sticklingar och plantor, men många trädgårdsmästare föredrar att inte bry sig och så salvia med frön. Det rekommenderas att förnya salviabädden vart tredje år så att växten inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

I slutet av april eller början av maj kan du börja sådd frön av denna krydda, till ett djup av högst två centimeter, vilket ger stora mellanrum mellan raderna - minst 50 centimeter.

Salvia gillar inte fukt och skugga; en plats för den bör väljas solig, väl uppvärmd och torr.

Växten kräver ingen särskild vård: det räcker att rensa gångarna tre gånger per säsong, lossa jorden. Att vattna salvia är endast nödvändigt vid svår torka.

Bladen kan skördas tre till fyra gånger under sommaren, så att växten växer mer frodigt, är det värt att skära av toppen. Under det första året anses de nedre bladen vara mest användbara, och under de efterföljande åren kan du plocka alla löv till toppen. Salvia förvaras perfekt torrt och behåller sin arom och användbara egenskaper fram till nästa säsong.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

För vintern bör salvia täckas med löv och halm för att bevara buskarna fram till nästa varma säsong. Förresten, salvia löv läggs inte bara till fisk- och grönsaksrätter utan också till te.

Mynta och citronmeliss

De fördelaktiga egenskaperna hos dessa extremt aromatiska växter är kända för alla. Te gjord av mynta och citronmeliss är utmärkt lugnande, hjälper till med hjärtsjukdomar och sömnlöshet.

Mynta och citronmeliss är nära "släktingar", de är mycket opretentiösa, fleråriga växter som tål perfekt även frostiga och snöfria vintrar. Mynta växer snabbt, sprids vegetativt - sticklingar eller jordstammar planteras. Melissa och mynta kan också odlas från frön, endast plantering görs bättre hemma och plantering redan i form av plantor, eftersom fröna är extremt små, lätt blåses ut av vinden, de behöver inte begravas utan bokstavligen pressas i marken.

Rhizomer från gamla buskar av mynta eller citronbalsam delas upp och planteras tidigt på hösten eller våren, avståndet mellan raderna bör vara cirka 50 centimeter och mellan växterna själva - 20 centimeter.

Mynta och citronbalsam växer bra i skuggade områden, här känns de ännu bättre än i den ljusa solen, eftersom de älskar fukt. Växter måste vattnas regelbundet på torr sommar, och skörden skördas hela sommaren och gradvis skärs bladen från denna hårda och användbara växt. För att göra mintbusken bättre är det bättre att skära av toppen.

Förresten anses bladen som samlats före blomningen vara de mest doftande.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Mintblad används som kryddor i soppor, kött- och grönsaksrätter, det används också i stor utsträckning vid matlagning.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Citronmelissblad kommer att vara ett utmärkt komplement till köttmarinad eller kompott

Mejram

Denna krydda är en flerårig växt, men i vårt land odlas den som en årlig, eftersom den är termofil och dör vid temperaturer under minus 12 grader.

Merian kan förökas med frön, plantor och gröna sticklingar, och vi planterar buskar. Naturligtvis är det enklaste sättet att så frön, men de groddar vid en temperatur på minst plus 20 grader, så att väntan på skörden i det här fallet tar lång tid.

I de södra regionerna kan merian planteras med frön, som bör förblandas med torr sand. Avståndet mellan raderna ska vara minst 50 centimeter. Plantor kan odlas i ett växthus eller växthus och sedan transplanteras i beredda sängar. Om fröna har grodd för tjockt måste du tunna ut plantorna och lämna ett avstånd på minst 15 centimeter mellan dem.

För plantering av merian väljs soliga och vindskyddade områden. Växten är opretentiös, det är nödvändigt att vattna endast i den mest svåra torken, ibland vid behov ogräs.

Marjoram skördas i torrt väder, inte bara plantans löv används, som läggs till olika rätter, utan också blommor, vilket ger en speciell doft till te och frön.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Marjoram läggs till korv, såser och potatis. Dessutom är detta krydda känt för sina smärtlindrande egenskaper.

Oregano

Denna växt med ett exotiskt namn i vårt land kallas enkelt och tydligt - oregano. Detta namn antyder omedelbart att växten har en speciell arom, som länge har uppskattats av italienare, som i stor utsträckning använder denna krydda i sin mest kända maträtt - pizza.

Oregano liknar merian med smak och arom, så dessa kryddor anses utbytbara. Oregano är dock en hårdare växt, den är inte så rädd för frost, dess smak, enligt gourmeter, är mjukare och trevligare.

Oregano är en flerårig växt, så den kan multiplicera med frön och genom att dela busken. Fröna sås antingen på hösten eller på våren till ett djup av cirka 1,5 centimeter. Under de första veckorna, täck fröna med folie eller bygg ett växthus. Avståndet mellan raderna ska vara tillräckligt stort - cirka 70 centimeter.

Vanligtvis vintrar oregano bra, nya groddar dyker upp i mars. Det svåraste för växten är det första året, när det är bättre att skydda oreganon från frost. Det är under det andra året av växtsäsongen som oregano börjar blomstra och visar fullt ut dess fördelaktiga egenskaper och arom.

Oregano vattnas bara under de torraste åren, det är opretentiöst, och de känsliga blommorna i denna favoritkrydda av italienska kockar kommer att vara en utmärkt dekoration på platsen.

Oregano skördas under massblomning och skär av topparna tillsammans med bladen och blommorna. Torr, på en mörk plats och i en sluten burk, kommer oregano att förvaras i tre till fyra månader.

Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter
Vi odlar kryddor - salvia, rosmarin och andra aromatiska växter

Oregano passar bra med ost, tomater, svamp. Det passar bra med soppor, särskilt tomat, varma smörgåsar, bönor, kyckling och ägg. En del av den berömda chilikrydden

Försök att odla kryddor på din webbplats - det här är det enda sättet du kommer att uppskatta den fantastiska aromen och smaken hos dessa växter. Att få en skörd av fänkål, mejram eller kummin är inte svårare än att odla tomater eller paprika på din tomt, och fördelarna med sådana växter kan knappast överskattas.

Rekommenderas: